Mastný gril? Použite cibuľu!

Všetko, čo potrebujete k čistému grilu, je polovica cibule. Jednoducho prejdite rozrezal častí platňu či rošt, ľahko rozpáľte gril a sledujte. Pripečený tuk sa rozplynie ako ... ako sneh na rozpálenom grile!

Náš tip – trik s cibuľou môžete využiť aj pri čistení grilu medzi dvoma rôznymi recepty.

Kreativita na grile

Skúste pri výrobe špízov nahradiť klasické ihly vetvičkou rozmarínu. Nielen, že to dobre vyzerá, ale aj skvele chutí!

Citrón nad zlato

Nočná mora každého gril majstra - prichytená ryba na grile! Osušte studený pot z čela a vyskúšajte jednoduchý trik: rybí filet podložte na grile plátkami z citróna. Nielen, že ochráni mäso pred pripálením, ale tiež dodajú mäsu žiaduce citrusový nádych. Voila!

Hroznový ľad

Z jednej strany žeravie gril, z druhej strany pripaľuje slnko? Zachovajte chladnú hlavu nachystajte pre seba i hostí studené nápoje, chladené úplne prírodným spôsobom: večer pred grilovaním vložte niekoľko guličiek hroznového vína do mrazničky a druhý deň ich zmrznuté podávajte miesto kociek ľadu. Na zdravie!

Drevené uhlie

Najdôležitejšie rada na začiatok - nepoužívajte uhlie z minulej sezóny. Počas zimy navlhne, a aj keď bude na prvý pohľad horieť, vyprodukuje viac dymu než tepla. A jediná vec, ktorá by Vás pri grilovaní mala štípať do očí, je čerstvo nakrájaná cibuľa! Ste zapálený pre prírodu? Pri nákupe nového balenia dreveného uhlia sa pozerajte po štítku FSC (Forest Stewardship Council), čo je medzinárodná organizácia, ktorá podporuje ochranu lesov a zodpovedné nakladanie s nimi.

Bezpečnosť

Chcete mať na grilovanie len samé pekné spomienky? Venujte chvíľu téme bezpečnosti. Hneď na začiatku sa uistite, že váš gril stojí na pevnom a rovnom povrchu, kde ho nič nevyvedie z rovnováhy. A ak sú v blízkosti deti či zvieratá, vytvorte okolo grilu zábrany - obklopte ho stoličkami či stolmi. Keď bude stáť malým torpédam niečo v ceste, bezpečnému grilovanie už nič nebráni!

Obracanie mäsa

Medzi základné filozofické otázky, ktoré ľudstvo rieši už stovky rokov, patrí aj otázka: kedy presne otočiť mäso na grile? Je to prosté - vychytajte okamih, kedy je spodná strana steaku dostatočne zatiahnutá, aby prestala púšťať šťavu. Až sa mäso opečie tak akurát, samo sa od roštu odlepí.

Náš tip - pri obracaní používajte zásadne grilovacie kliešte. Keď totiž steak prepichnete ostrým predmetom, prídete o väčšinu šťavy. S vidličkou počkajte, až budete mať mäso bezpečne na tanieri.

Ako zistiť, kedy je hotovo

Naša rada znie - ak si nie ste istí, použite teplomer na mäso. Steak pri strednom prepečení (medium rare) by mal v jadre mať 55-60 ° C. Alebo to skúste "na omak" - keď je mäso mäkšie a nekladie odpor, je menej prepečené. Čím tvrdšie je, tým vzrastá aj miera prepečenia.

Náš tip: Nikdy, naozaj nikdy mäso nenakrajujte, dokiaľ nie je preč z grilu. Prišli by ste o lahodnú šťavu a ostal by vám kus podošvy s chuťou kartónu

Prílohy

Ovocné a zeleninové šaláty, dipy, omáčky, bagetky či grilovaná zelenina - u príloh sa fantázii medze nekladú. A ak sa vyhnete medu alebo mliečnym výrobkom, pasujete ich rovno na vegánske. Takže si na svoje príde každý!

V dobrej spoločnosti

Talianske príslovie hovorí, že kto je sám, toho vezme čert. Aj keď je podstatou grilovania stretnutie s milými ľuďmi, nie vždy je na to priaznivá situácia. Tak prečo to neskúsiť on-line? Keď nemôžete pozvať rodinu či kamarátov k sebe na balkón či záhradu, jednoducho položte notebooky či telefóny na stôl a pustite sa do grilovačky všetci spoločne, len každý inde. Koniec koncov, má to aj svoje výhody - vyhnete sa umývaniu hordy riadov, alebo zmierovania susedov, ktorým ste o tretej ráno naskákali do bazéna. (Áno, my vieme, že vyzeral ako ten váš, pomýliť sa môže každý.)